Arte nous a fourni pas mal de doc récemment sur l'impact de la consommation croissante de viande (voir ICI).

Comme évoqué dans le documentaire 'Vers un crash alimentaire' (sur Streaming Park), la production de viande exerce une pression forte sur l'environement (épuisement des nappes fréatiques,...) et l'agriculture dans les pays du sud (Amérique Latine,...) : on produit intensivement du soja et des céréales pour nourrir le bétail Européen ce qui favorise un manque d'offre sur les marchés locaux et expose les populations aux insecticides,...

  La forte consommation de pays occidentaux (comme en Espagne) et la croissance de la demande en Chine :

- épuise les nappes fréatiques et les terres cultivables (16Kg de céréales sont nécessaires pour produire 1Kg de viande ce qui veut dire 16 fois plus d'eau)

- affame les populations du sud (prix à la hausse non supportables pour les marchés du sud, "70 % des surfaces agricoles servent pour le bétail ou son alimentation" à lire sur ARTE futur)

- est mauvaise pour la santé (risques cardiovasculaires, dévellopement germes résistants avec les antibiotiques donnés aux élevages...)

- est mauvaise pour l'environement (Azote, méthane des vaches, insecticides,...)

Quelles sont les solutions ? Manger moins de viande :

- adoptons le lundi sans viande

- mangeons plus d'insectes (La FAO encourage la consomation d'insects)

- mangeons plus de Soja (prenons les protéïnes à la source mais attention aux OGM !)

- mangeons plus de légumes et céréales comme les 300 millions de végétariens Indiens (lentilles, haricots, pois chiches,...)

Je vous recommande vivement le site ARTE futur qui est vraiment bien pensé !